Cakepops para el día de Pascua con Chocolate Cortés
Tiempo de preparación: 40 minutos más el tiempo de decoración
INGREDIENTES
¾ taza harina multiusos
½ taza de azúcar
3 cucharadas de Cocoa Sin Azúcar de Chocolate Cortés
½ cucharadita de bicarbonato de soda
¼ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
¼ taza de suero de leche (buttermilk)*
3 cucharadas de aceite vegetal
1 huevo
½ cucharadita de extracto de vainilla
¼ taza de café colado
2 cucharadas de frosting de vainilla o chocolate (puedes usar el que ya viene preparado)**
Palitos para cakepops
*Si no tienes suero de leche puedes mezclar ¾ cucharadita de jugo de limón o vinagre en una taza de medir y añadir leche fresca entera hasta tener ¼ taza.
**Si vas a usar un molde para cakepops no necesitas el frosting.
Cubierta:
2 paquetes de Gotitas de Chocolate Cortés – chocolate blanco
Grajeas para decorar a gusto
Colorante vegetal en colores pasteles
PREPARACION
- Si tienes un molde especial para cakepops, engrasa los compartimientos y espolvorea harina. De lo contrario, engrasa un molde de 8” y espolvoréale harina.
- Precalienta el horno a 350°.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la Cocoa Sin Azúcar de Chocolate Cortés, el bicarbonato de soda, el polvo de hornear y la sal (todos los ingredientes secos).
- Añade el suero de leche, el aceite vegetal, el huevo y el extracto de vainilla y mezcla con la batidora justo hasta que esté cremoso.
- Añade el café y sigue mezclando hasta que se incorpore bien. Raspa los bordes del molde con una espátula de goma y mezcla nuevamente.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea 15 a 18 minutos para el molde de cakepops o 20-25 minutos para el molde de 8” o hasta que un palito insertado en el medio salga casi limpio.
- Si usaste un molde para cakepops continúa a las instrucciones para la cubierta.
- Cuando se enfríe el bizcocho, tritúralo en el procesador de alimentos hasta que quede bien granulado y añade las 2 cucharadas de frosting.
- Forma las bolitas y colócalas en papel encerado en una bandeja. Mételas al congelador por 15 minutos.
Método para la cubierta:
- Derrite las Gotitas de Chocolate Cortés blanco en baño María y coloca el
- Moja la punta del palito para cakepop e introdúcela en cada cakepop frío. Mételas al congelador otra vez por 5 minutos.
- Baña cada cakepop en el chocolate blanco derretido. Puedes colocarlas en el papel encerado con el palito hacia arriba o enterrarlas en un pedazo de foam para que se sequen paradas.
- Decora mientras esté suave el chocolate.
Consejitos:
- Si el chocolate blanco está demasiado espeso, puedes añadirle ½ cucharadita de manteca vegetal.
- Puedes separar el chocolate en envases pequeños de cristal y añadir una gotita de colorante vegetal a cada uno.
- Si se endurece el chocolate puedes ponerlo en el microondas 30 segundos a 20%, nunca en high porque puedes quemar el chocolate.