Cheesecake de Calabaza y Gotitas de Chocolate Cortés

Cheesecake de Calabaza y Gotitas de Chocolate Cortés

Si eres amante del cheesecake, esta versión con calabaza te encantará.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

INGREDIENTES

4 ½ barras de queso crema a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

4 huevos levemente batidos

3 yemas de huevo levemente batidas

3 cucharadas de harina mulitusos

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de clavo molido

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 taza de crema espesa

1 cucharada de extracto de vainilla

1 lata de calabaza

1 taza de Gotitas Cortés (canela o blancas)

PREPARACION

Corteza:

Para hacer la corteza, mezcla 1 ½ taza de galletas de jengibre o de chocolate trituradas con

3 cucharadas de mantequilla derretida. Cubre el molde con una capa fina de esta mezcla y hornea a 350º entre 5 y 8 minutos.

Cheesecake:

  1. Prepara la corteza en un molde de 10 pulgadas.
  2. Precalienta el horno a 425º.
  3. En un bol grande mezcla el queso crema, el azúcar, los huevos y las yemas.
  4. Añade la harina, canela, clavos y jengibre.
  5. Añade la crema espesa, la vainilla y la calabaza y mezcla a velocidad media hasta que se incorpore bien.
  6. Incorpora ½ taza de Gotitas con una cuchara de madera.
  7. Vierte la mezcla sobre la corteza.
  8. Hornea a 425 º por 15 minutos. Reduce la temperatura a 275 º y hornea por una hora.
  9. Apaga el horno, pero no saques el cheesecake hasta que se enfríe por completo el horno. Esto evitará que se agriete.

Glaseado:

Calienta ¼ taza de crema espesa y viértela sobre ½ taza de Gotitas. Espera 5 minutos. Añade 1 cucharada de mantequilla y mezcla hasta formar un glaseado. Viértelo sobre el cheesecake.