Cheesecake de Calabaza y Gotitas de Chocolate Cortés

Cheesecake de Calabaza y Gotitas de Chocolate Cortés

Si eres amante del cheesecake, esta versión con calabaza te encantará.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

INGREDIENTES

4 ½ barras de queso crema a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

4 huevos levemente batidos

3 yemas de huevo levemente batidas

3 cucharadas de harina mulitusos

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de clavo molido

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 taza de crema espesa

1 cucharada de extracto de vainilla

1 lata de calabaza

1 taza de Gotitas Cortés (canela o blancas)

PREPARACION

Corteza:

Para hacer la corteza, mezcla 1 ½ taza de galletas de jengibre o de chocolate trituradas con

3 cucharadas de mantequilla derretida. Cubre el molde con una capa fina de esta mezcla y hornea a 350º entre 5 y 8 minutos.

Cheesecake:

  1. Prepara la corteza en un molde de 10 pulgadas.
  2. Precalienta el horno a 425º.
  3. En un bol grande mezcla el queso crema, el azúcar, los huevos y las yemas.
  4. Añade la harina, canela, clavos y jengibre.
  5. Añade la crema espesa, la vainilla y la calabaza y mezcla a velocidad media hasta que se incorpore bien.
  6. Incorpora ½ taza de Gotitas con una cuchara de madera.
  7. Vierte la mezcla sobre la corteza.
  8. Hornea a 425 º por 15 minutos. Reduce la temperatura a 275 º y hornea por una hora.
  9. Apaga el horno, pero no saques el cheesecake hasta que se enfríe por completo el horno. Esto evitará que se agriete.

Glaseado:

Calienta ¼ taza de crema espesa y viértela sobre ½ taza de Gotitas. Espera 5 minutos. Añade 1 cucharada de mantequilla y mezcla hasta formar un glaseado. Viértelo sobre el cheesecake.

Chocolate Cortés.
Con una historia de más de 85 años, Chocolate Cortés elabora más de 50 variedades de tus productos favoritos con la calidad y frescura que buscas.