Coffee Cake de Chocolate Cortés con Canela

Tiempo de preparación: 45 minutos

INGREDIENTES

1 ¼ tazas harina multiusos

¾ taza azúcar morena

¼ cucharadita de sal

1/3 taza de mantequilla dividida en cuadritos

1 cucharadita de polvo de hornear

¼ cucharadita de bicarbonato de soda

1/2 cucharadita de canela en polvo

2/3 taza de suero de leche (buttermilk)

1/4 taza de crema agria

2 onzas de Chocolate Cortés con Canela

1 huevo batido

PREPARACION

Prepara un molde de rosca engrasándolo y espolvoreando un poquito de harina.
Precalienta el horno a 350°
Derrite el Chocolate Cortés con Canela y mézclalo con la crema agria.
Combina la harina, el azúcar y la sal. Añade los cuadritos de mantequilla a la mezcla de harina y usando dos cuchillos corta la mantequilla para formar una mezcla grumosa. Separa ¼ taza de esta mezcla.
A la mezcla de harina restante añádele el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la canela. Añade el huevo y el suero de leche y mezcla bien. Vierte esta mezcla en el molde preparado.
Añade cucharadas de la mezcla de Chocolate Cortés con Canela de manera uniforme. Inserta un palito para pinchos o un cuchillo de manera vertical en la mezcla y córrelo por todo el molde para esparcir la mezcla de chocolate con cuidado de no mezclarla totalmente. La idea es que quede marmoleado.
Espolvorea el restante de la mezcla de harina y mantequilla.
Hornea durante 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio.
Sírvelo tibio y disfrútalo con una taza de Chocolate Cortés o con un rico Café Cortés.