Galletas de Doble Chocolate y Coco

Estas galletas son súper chocolatosas. El coco rallado les da un toque especial, pero lo puedes omitir si así lo prefieres.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Rinde: Dos docenas de galletas

INGREDIENTES

Galletas:

1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

½ taza de azúcar granulada

¾ taza de azúcar moreno

2 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 ¾ de harina multiusos

¼ taza de Cocoa sin Azúcar de Chocolate Cortés

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de baking soda

½ cucharadita de sal de mar

1 taza de Gotitas de Chocolate Cortés

1 ¾ tazas de coco rallado

Glaseado (opcional):

1 taza de Gotitas de Chocolate Cortés – de chocolate blanco

¼ taza de crema para batir (heavy cream)

PREPARACION

Galletas:

Precalienta el horno a 350°.
Bate la mantequilla y las azúcares hasta que estén bien cremosas. Añade los huevos uno a uno. Añade la vainilla.
Cierne la harina, la Cocoa sin Azúcar de Chocolate Cortés, el polvo de hornear, el baking soda y la sal en un bol mediano.
Añade la mezcla de la Cocoa a la mezcla de la mantequilla poco a poco con la batidora a velocidad lenta hasta que esté bien incorporada.
Incorpora las Gotitas de Chocolate Cortés y el coco rallado (opcional) con una cuchara de madera o espátula de goma.
Prepara bandejas de hornear con papel pergamino. Usa una cuchara para medir la mezcla para cada galleta. Coloca una cucharada de mezcla dejando 2 pulgadas de distancia entre ellas y presiónalas un poquito con la cuchara.
Hornea durante 10 a 12 minutos. Una vez se enfríen, las puedes cubrir con el glaseado.

Glaseado (opcional):