Galletas de Doble Chocolate y Coco
Estas galletas son súper chocolatosas. El coco rallado les da un toque especial, pero lo puedes omitir si así lo prefieres.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Rinde: Dos docenas de galletas
INGREDIENTES
Galletas:
1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
½ taza de azúcar granulada
¾ taza de azúcar moreno
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ¾ de harina multiusos
¼ taza de Cocoa sin Azúcar de Chocolate Cortés
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de baking soda
½ cucharadita de sal de mar
1 taza de Gotitas de Chocolate Cortés
1 ¾ tazas de coco rallado
Glaseado (opcional):
1 taza de Gotitas de Chocolate Cortés – de chocolate blanco
¼ taza de crema para batir (heavy cream)
PREPARACION
Galletas:
- Precalienta el horno a 350°.
- Bate la mantequilla y las azúcares hasta que estén bien cremosas. Añade los huevos uno a uno. Añade la vainilla.
- Cierne la harina, la Cocoa sin Azúcar de Chocolate Cortés, el polvo de hornear, el baking soda y la sal en un bol mediano.
- Añade la mezcla de la Cocoa a la mezcla de la mantequilla poco a poco con la batidora a velocidad lenta hasta que esté bien incorporada.
- Incorpora las Gotitas de Chocolate Cortés y el coco rallado (opcional) con una cuchara de madera o espátula de goma.
- Prepara bandejas de hornear con papel pergamino. Usa una cuchara para medir la mezcla para cada galleta. Coloca una cucharada de mezcla dejando 2 pulgadas de distancia entre ellas y presiónalas un poquito con la cuchara.
- Hornea durante 10 a 12 minutos. Una vez se enfríen, las puedes cubrir con el glaseado.
Glaseado (opcional):
- Derrite el chocolate blanco en el microondas en intervalos de 15 segundos.
- Añade la crema para batir y mezcla bien hasta que esté suave.