Pecan Pie de Chocolate

Pecan Pie de Chocolate

INGREDIENTES

Corteza

2 tazas de harina multiusos

2 cucharaditas de azúcar granulada

½ cucharadita de sal

1 ½ barras de mantequilla sin sal fría en trocitos

¼ taza de agua bien fría

Relleno

1 ½ tazas de nueces (pacanas) en mitades

4 cucharadas de mantequilla sin sal

3 tabletas de Chocolate Cortés Baking Bar en trocitos

½ taza de azúcar morena

3 huevos

¾ taza de sirope de maíz

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 pizca de sal

PREPARACION

Corteza

  1. Para hacer la corteza, coloca 2 tazas de harina, las 2 cucharaditas de azúcar granulada en un procesador de alimentos. Añade la 1 ½ barra de mantequilla y pulsa hasta obtener una mezcla con grumos grandes. Añade el agua fría hasta que se incorpore bien. Forma un disco con esta mezcla y ponla en una bolsita de plástico en la nevera por lo menos 1 hora.
  2. Espolvorea harina en una superficie limpia y usa un rodillo para estirar la masa.
  3. Coloca la corteza en un molde para pie. Perfórala levemente con un tenedor para que no te salgan burbujas al hornear.
  4. Pon la corteza en la nevera por 20 minutos.
  5. Precalienta el horno a 375 grados.
  6. Cubre los bordes del pie con papel aluminio o protector de corteza. Coloca habichuelas secas o pesitas para pie sobre la corteza y hornéala durante 20 minutos.

Relleno

  1. Esparce las nueces en una bandeja de horneo y tuéstalas durante 5 minutos en el horno a 350 grados.
  2. En una olla, derrite el chocolate y la mantequilla. Añade el azúcar morena, los huevos, el sirope, la vainilla y la sal.
  3. Añade las nueces.
  4. Rellena la corteza con la mezcla de las nueces y hornea a 350 grados por 55 minutos o hasta que un palito insertado en el centro salga seco.