Sandwichitos de helado de Chocolate Cortés

Tiempo de preparación: 1 hora (más 2 horas de espera)

INGREDIENTES

¾ taza de Cocoa Sin Azúcar Cortés

1 ½ cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

2 ½ tazas de harina multiusos

2 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 taza de azúcar morena

¾ taza de azúcar granulada

2 huevos

2 cucharaditas de vainilla

4 pintas de helado

1 molde redondo o cuadrado para cortar galletas

PREPARACION

. En un bol mezcla la Cocoa Sin Azúcar Cortés, la sal, el polvo de hornear y la harina.
En el bol de la batidora bate las azúcares y la mantequilla.
Añade los huevos y la vainilla y bate hasta obtener una mezcla bien ligera y cremosa.
Reduce la velocidad y añade poco a poco la mezcla de la harina.
Divide la mezcla en dos y forma dos discos con ella. Envuélvelos en papel plástico y ponlos en la nevera un mínimo de 2 horas.
Cubre un molde para bizcochos con papel plástico. Vierte el helado en el molde y deja que se suavice un poco a temperatura. Cuando esté suave, espárcelo en el molde para formar una capa uniforme. Ponlo en el congelador.
Espolvorea harina en una superficie limpia en la cocina y estira la masa con un rodillo como hasta 1/8”.
Precalienta el horno a 350 grados.
Con el molde para cortar galletas, corta las tapitas para los sandwichitos y usa una espátula para colocarlas en bandejas para hornear galletas.
Hornea las galletas de 12 a 15 minutos.
Cuando se enfríen, usa el molde para cortar galletas para cortar el helado congelado y formar los sandwichitos.